Xin chào bác sĩ, tôi đọc khá nhiều bài về chế biến bảo quản đồ ăn dặm cho bé nhưng vẫn có một số thắc mắc mong bác sỹ giải đáp giúp. Tôi hiện tại đang chế biến đồ ăn của bé bằng cách nấu chín đồ ăn cho vào từng hộp chia các bữa trữ đông. Sáng hôm sau ăn sẽ mang ra rã đông ở ngăn mát tối hôm trước. Với rau củ tôi làm tương tự thức ăn còn rau xanh tôi hay để sống xay với 1 chút nước trữ đông và rã đông như với thức ăn. Tôi đi làm không có nhiều thời gian và con thì đi gửi nên làm như vậy để tiết kiệm thời gian. Tôi không biết làm như vậy có đảm bảo dinh dưỡng cũng như có gây hại gì cho bé không

BS. Nguyễn Thị Thu Hương

14:08 29/03/2016

chào cháu, Với đồ đông lạnh mọi người đều có suy nghĩ để như thế mất chất, ăn không ngon, cho con ăn như thế thì làm sao mà đủ chất, con sẽ còi và thiếu dinh dưỡng. Tuy nhiên theo khoa học thì đồ đông lạnh không phải là mất chất hay không tốt vì không còn dinh dưỡng. Vì ở chế độ đông lạnh không có sự trao đổi chất, thực phẩm không bị biến đổi vì luôn trọng trạng thái “ngủ”, giữ nguyên trạng thái, hàm lượng dinh dưỡng như lúc vừa mới nấu xong. Vì vậy quan niệm cho bé ăn đồ đông lạnh là không tốt, không đủ dinh dưỡng là không đúng, ăn đông lạnh cũng có ưu điểm giúp bé có thể ăn đa dạng các món ăn theo từng bữa chứ không phải từng ngày. Tuy nhiên bạn chỉ nên để đông lạnh các thực phẩm như thịt, cá, tôm, ghẹ, cua, lươn vì những món này chế biến lâu, mất thời gian nên mẹ có thể chế biến và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, mỗi bữa cho bé ăn một “viên”. Các loại củ như khoai tây cà rốt rau xanh, cháo thì mẹ nên cho bé ăn tươi, bữa nào nấu bữa đó, vì cũng không quá mất thời gian khi luộc một chút rau hay củ quả. Cháo thì mẹ có thể mua nồi nấu cháo chuyên dụng cho bé, đặt chế độ nấu từ đêm hôm trước là sáng hôm sau bạn đã có được nồi cháo ngon, đảm bảo cho bé. Chúc cháu sống vui khỏe!